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上海旅游高等专科学校

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专业列表 > 酒店管理

      酒店管理专业是教育部高职高专教学改革试点专业。本专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展,具有现代饭店经营管理的基本理论知识和专业技能,从事饭店经营管理和旅游接待业工作的中高级应用性专门人才。

      本专业实行“理论、实践、理论、实践”四段交互式人才培养模式,课程体系分成“专业知识与技能”、“饭店经营与管理”、“管理研究与发展”三大模块。本专业注重学生职业能力的培养,学校建有饭店综合实训楼,设有餐厅与酒吧、客房、饭店信息管理等实验室供学生生产性实训。同时,学校在三年学习期间安排学生到上海或其他省市的高星级酒店等校外实习基地进行生产性实训和顶岗实习。学生在校期间,可以报名参加上海市劳动和社会保障局饭店管理人员(预备技师)等职业资格证书鉴定考试,合格者发给相关证书。

      主要课程:旅游饭店经营与管理、旅游饭店客房管理、旅游心理学、旅游饭店服务技能、旅游饭店房务管理、旅游饭店餐饮管理、旅游饭店市场营销学、旅游法规、酒水知识与调酒技艺、食品营养卫生、饭店人力资源管理、饭店企业财务管理、饭店信息管理系统、商务会展、物业管理、社交礼仪、公共关系与沟通技巧、管理技术等。

      毕业生就业方向:高星级饭店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、旅游咨询服务机构等。
     

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